|
|
Auberginelasagne Met Noten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dikke aubergines, *zout, *4 stevige tomaten, *150 gr gepelde walnoten, *200 ml creme fraiche, *1 tl Italiaanse keukenkruiden, *150 gr geraspte pittige kaas, * versgemalen peper, zout, *100 gr gedroogde tomatentapenade (of zongedroogde tomaten op olie, gebruik er dan 5 en snij ze in kleine stukjes), *3 el olijfolie
Voorbereiding:
Was de aubergines en snijd ze in de lengte in 4 plakken, bestrooi deze met zout, en laat een half uur staan. Was de tomaten en snijd ze in dikke plakken. Hak de walnoten gorf. Roer in een kom de creme fraiche met de walnoten, Italiaanse kuiden en de helft van de geraspte kaas door elkaar. Voeg peper en zout naar smaak toe. Oven voorverwarmen op 200?C
Bereidingswijze:
Dep de aubergine droog met keukenpapier. Verhit de olie en bak in gedeelten de plakken aubergine mooi bruin. Bak daarna de plakken tomaat op hoog vuur. Bestrijk alle plakken aubergine dun met tapenade. Leg in een ingevette ovenschaal 4 plakken aubergine naast elkaar. Strijk een derde van het notenmengsel erover uit. Legt hierop dakpansgewijs tomaat. Schep hier weer 1/3 van het notenmengsel over. Leg hier de andere plakken aubergine op en schep de rest van het notenmengsel erop. Strooi de kaas erover. Zet de auberginelasagne in de oven, en laat in 15-20 min. door en door heet en goudbruin worden.
|
|
|